居酒屋バイトはきつい理由とは？辞めたくなる瞬間の乗り越え方と向いていない人の見極め方

宴会のコース料理で「乾杯前にビールが全卓に行き渡っていない」と怒鳴られたのに、

厨房からは次々と料理が上がってくる、そんな板挟みの瞬間があります。

居酒屋バイトは、覚えることの多さや、19時から21時ごろの混雑、

お酒が入ったお客様への対応など、複数の負担が重なりやすい仕事だといわれています。

この記事では、居酒屋バイトがなぜきついと言われるのか、

辞めたくなる瞬間にどう向き合えばよいか、

そして自分が向いていないと感じたときの見極め方までまとめて解説します。

居酒屋バイトの仕事内容や時給相場そのものは扱わないため、

基本情報を先に知りたい方は後述するリンク先の記事もあわせてご覧ください。

居酒屋バイトが「きつい」と言われる理由

まずは、居酒屋バイトがきついと言われる具体的な理由を整理しましょう。

複数の業務を同時にこなすマルチタスクの負担

ホールスタッフは、注文を取りながら、料理やドリンクの提供順を管理し、

会計や片付けまで同時進行でこなす必要があります。

宴会やコース料理が入ると、

乾杯のタイミングに合わせて複数のテーブルへ一斉に料理を運ぶ場面も多く、

手が足りないと感じやすいといわれています。

座敷や個室が多い店舗では、テーブル席よりも一往復あたりの移動距離が長くなりやすく、

担当する席の配置によって忙しさの体感が変わる点も、

居酒屋ならではの負担といわれています。

ドリンクコールやお酒の知識など覚えることの多さ

居酒屋では、生ビールの注ぎ方やドリンクのコール、焼酎やサワーの種類、

季節メニューの内容など、覚える項目が幅広くあります。

飲食店バイトの中でも、酒類の知識まで求められる点は、

居酒屋ならではの負担といわれています。

特に生ビールは、泡の量や注ぐ角度で味の印象が変わるため、

最初のうちは何度もやり直しになりやすい作業のひとつだといわれています。

仕事内容の全体像や時給の目安を先に知りたい場合は、

居酒屋バイトはどんな仕事？仕事内容・時給相場・向いている人とシフトの特徴も、

あわせてご覧ください。

酔ったお客様への対応・理不尽な言われ方

居酒屋は他の飲食店に比べて、お酒が入ったお客様への対応が発生しやすい業態です。

同じ要望を繰り返し伝えられたり、強い口調で指摘されたりする場面もあり、

精神的な負担を感じやすいという声もあります。

一人で対応しきれないと感じたときは、

抱え込まずに先輩や店長へ取り次ぐ判断も必要です。

特にきつい・辞めたくなる瞬間とは

続いて、多くの人が「辞めたい」と感じやすい具体的な場面を見ていきましょう。

19時〜21時のオーダー集中でホールが回らなくなるとき

多くの居酒屋では、19時から21時ごろにかけて来店・注文が集中し、

配膳とオーダー対応が重なりやすい時間帯になります。

この時間帯にテーブルの片付けや会計も同時に発生すると、

一人あたりの負荷が一気に高まり、余裕がなくなったと感じる人が多いようです。

ラストオーダー後の片付けが終わらず退勤が遅くなるとき

営業終了後は、テーブルの片付けや厨房の清掃、翌日の仕込みまで対応することが多く、

酔ったお客様への対応が長引くと、想定より退勤時間が遅くなることもあります。

深夜勤務が続くと生活リズムが崩れやすく、

これが辞めたい気持ちにつながる場合もあるとされています。

忘年会・歓送迎会シーズンで休みが取りづらくなるとき

忘年会や歓送迎会のシーズンは予約が集中し、

普段より勤務日数やシフトの延長を頼まれることが増える傾向があります。

学業やほかの予定との両立が難しくなり、負担が一時的に大きくなる時期といえます。

居酒屋バイトに向いていない人の見極め方

ここでは、居酒屋バイトが特に負担になりやすい人の特徴を整理します。

向いていないと感じても、それがそのまま辞めるべきサインとは限らないため、

まずは自分の傾向を客観的に確認してみましょう。

体力面で無理をしやすい人の特徴

立ちっぱなしでの移動が続くうえ、生ビールの樽交換や酒瓶の運搬など、

重量物を扱う場面もあるため、長時間の立ち仕事に慣れていない人は、

最初の数週間で強い疲労を感じやすいといわれています。

特に週末や繁忙期に勤務日数を詰め込みすぎると、

疲労が抜けにくくなる傾向もあるようです。

人間関係・体育会系のノリが負担になりやすい人の特徴

居酒屋の厨房やホールは、大きな声で指示を掛け合いながら動く、

体育会系の雰囲気になりやすい職場です。

指示が飛び交う中で瞬時に動くことが苦手な人や、

強い口調でのやり取りに緊張しやすい人は、最初は戸惑う場面が多いかもしれません。

ただしこれは店舗ごとの雰囲気による差も大きく、

向き不向きを断定するものではありません。

初心者がつまずきやすいポイントのセルフチェック

居酒屋バイトが初めての人ほど、次の項目を目安に自分の傾向を確認してみましょう。

・複数の作業を同時に頼まれても、大きな混乱を感じない
・お酒の知識やコールを、覚えることに抵抗を感じない
・強く言われた経験があっても、翌日まで引きずりにくい
・22時前後まで働くことが、生活リズムに大きく影響しない

当てはまる項目が少ない場合も、慣れるまでの期間だと考えて、

最初は勤務日数を抑えたシフトから始めるという工夫もできます。

きつさを乗り越えるための工夫

きついと感じる場面があっても、工夫次第で負担を減らせる部分もあります。

忙しい時間帯を乗り切る動き方の工夫

19時から21時ごろのピーク帯は、目の前のお客様対応を最優先にしつつ、

片付けや会計は少し手が空いたタイミングにまとめて行うと、

慌ただしさを軽減しやすくなります。

具体的には、伝票を書く前に一度フロア全体を見渡し、

近いテーブルの注文をまとめて厨房へ通すという動き方が有効とされています。

さらに、揚げ物や焼き物など調理に時間がかかるメニューを先に厨房へ通し、

冷たい前菜やお通しはあとから伝えるという順番を意識すると、

料理の到着タイミングがそろいやすくなり、

テーブルを待たせる時間を減らせるといわれています。

手が足りないと感じたときは、我慢せずに「〇番テーブルお願いします」

と早めに声をかけ、周囲と分担する意識を持つことも負担を軽くするポイントです。

慣れないうちは、

忙しい時間帯にベテランスタッフがどのテーブルから対応しているかを観察し、

動線をまねてみるのも実践的な工夫のひとつです。

匂い・生活リズムの崩れへの対処

揚げ物や焼き鳥、たばこの匂いは、勤務後に上着を分けて持ち帰る、

帰宅後すぐに入浴するなどの工夫で軽減できるといわれています。

深夜勤務が続く場合は、休みの日の睡眠時間を大きくずらしすぎないようにすると、

生活リズムを保ちやすくなるようです。

店長・先輩への相談の仕方

業務量やシフトの偏りに不満があるときは、我慢を重ねる前に、

早めに店長や先輩へ相談することが望ましいとされています。

「〇〇の業務にまだ慣れていない」と具体的に伝えると、フォローを受けやすくなります。

どうしても辛いときの判断基準

工夫をしても状況が改善しない場合は、無理を続けないことも大切です。

一時的な負荷か、慢性的な問題かを見分ける

新しい業務を覚える最初の数週間だけがきついのか、

それとも忙しい時間帯の人手不足や特定の人間関係が原因で慢性的にきついのかを整理すると、

判断がしやすくなります。

一時的な負荷であれば、慣れとともに軽くなる可能性がありますが、

慢性的な問題は環境を変えないと解消しにくい場合もあります。

目安として、「同じシフトの曜日・時間帯だけがつらいのか」「誰と組んでもつらいのか」

を分けて考えると、原因が業務量なのか人間関係なのかを整理しやすくなります。

心身の不調のサインを見逃さない

出勤前に強い不安を感じる、眠れない、食欲がないといった状態が続いている場合は、

我慢を続けるべきサインではないとされています。

心身の不調は、早めに家族や信頼できる人に話しておくことが大切です。

異動・退職を選択肢に入れるときの伝え方

店長に相談しても状況が変わらない場合は、より上の窓口である本部への相談や、

他の職場への転職を選択肢に入れてよいとされています。

退職を決めた場合は、就業規則を確認したうえで、

退職希望日の2週間から1ヶ月前を目安に、

直属の店長へ直接伝えるのが基本とされています。

居酒屋以外の飲食店バイトと比べてから判断したい場合は、

飲食店バイトはきつい？仕事内容・業態別の違いと時給・向いている人の見分け方も、

参考にしてください。